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　　做法：洗净 宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
 ，武火煮沸，转中小火煲  一个半小 时，下盐
调 味即可
品
尝。